Настойка по-латгальски – самый распространенный способ облагородить самогон «под коньяк». Рецепт был изобретен в Латгалии и применяется поколениями. В статье представлен классический рецепт с ингредиентами и приготовлением. Настойку нужно выдерживать не менее полугода в темном месте, чтобы она стала мягкой и похожей на реальный коньяк.